與食慾的惡魔合二為一

前言

一看到「美食細胞」，就想起島袋光年的《美食獵人》（或譯《美食的俘虜》）。

漫畫的主角是一位美食獵人，其工作是深入各種環境惡劣的天險之地，與各樣兇猛無比的怪物戰鬥，從而捕獲各種極其美味的珍奇食材。最終完成獨一無二，只屬於自己，包含前菜、湯、魚、肉、主菜、沙拉、甜點和飲料，一共8道料理的人生菜單。

而美食細胞則是作品中的一項重要設定。它被以隕石的方式投放到太古時期的地球，使地球的體積變大600多倍，並繁衍出擁有美味食材。當美食細胞進入生物後，就會以食慾的惡魔存在於生物體內，讓其力量在享用美味的食材後可以進化，超越極限。

凡事有利必有弊，美食細胞賦予獵人們超越極限的能力，但獵人們的身體也會有被細胞惡魔支配的風險。惟一能阻止被佔有身體的方法，就只有吃下適合的食材，也就是那一套人生菜單。

孤立子的人生菜單

前菜：菠蘿油

菠蘿包，是香港的一款無餡料麵包。其特色是那層由砂糖、雞蛋、麵粉與牛油烘焙過後，表面金黃色、凹凸狀如鳳梨的脆皮。把菠蘿包橫向切開，在中間放一塊厚切的牛油，就成為菠蘿油。

完美的菠蘿油以新鮮出爐，熱食為佳。酥皮要香脆甜美，包身要軟滑彈牙，再配上剛從冰凍取出的牛油。這樣一口咬下，就能在冷與熱、脆與滑之間，得到極佳的享受。

湯：泡菜豆腐湯

泡菜豆腐鍋的製作可以非常簡單，把所有材料放在一起煮即可。如果希望增加風味，就必須注意湯底的部分。

只有辛香酸辣的泡菜，雖然也是相當爽口開胃，但味道仍不夠好吃。推薦加入洋蔥、高湯或鰹魚粉，甚至各種肉類來增加鮮味。能吃辣的，也可考慮加入額外的辣炒醬。

這樣，整個鍋的層次就能得到幾何級數的提升。柔嫩、鮮甜、酸辣，無論是配韓式泡麵或者做成湯飯，都得到相當的滿足。

魚料理：龍蝦伊麵

也許是龍蝦被認為是一種較高檔次的海鮮，所以一些喜宴中也會把龍蝦伊麵作為其中一道菜式。然而，其製作程序卻是意外的簡單，把經過上湯烹調的龍蝦放在伊麵之上即可。慢慢讓龍蝦的鮮甜汁液流入伊麵，使其充滿海鮮的滋味。

若為這料理再加上芝士，經過烤箱烘烤，進化成「芝士焗龍蝦伊麵」。一上桌，芝士淡淡的香氣、伊麵的粉嫩順滑、龍蝦的鮮豔奪目，使人同時在視覺、嗅覺和味覺上得到滿足。每一口咬下，鮮甜的龍蝦肉汁與芝士的濃郁香氣同時在口中綻放，讓人欲罷不能，一口接一口。

肉料理：威靈頓牛柳

威靈頓牛柳因其繁複的料理功序，加上對烹調時火候控制的要求極高，故多被形容為西廚入門的「考牌菜」：

1. 牛柳下鹽和胡椒調味，再以大火煎封各面，盛起。趁熱在牛柳各面塗上黃芥末，室溫放涼。蘑菇盡量切碎，中火加蒜蓉炒香至收乾水。灑入少許鹽及黑胡椒，再倒入麵粉炒勻。盛起蘑菇粒放涼後，再置於雪櫃冷藏，可用廚房紙輕力印走仍有的多餘水分。

2. 保鮮紙上鋪上巴拿馬火腿，再在上面平鋪上蘑菇蓉，最後把牛柳置放在中間。將保鮮紙從底向上捲，讓火腿完全包裹住牛柳的表面，且要確保肉卷捲得緊實，才把肉卷再次放進雪櫃內冷藏。

3. 抽出另一張保鮮紙，把酥皮放上，各邊塗上蛋黃。將已定型的牛柳肉卷取出，撕開保鮮紙放在酥皮上。以與之前相同的技巧，將酥皮包住牛柳，又切掉左右兩邊多餘的酥皮，再次確保酥皮卷被捲緊。

4. 把酥皮卷放在焗盤內，在表面輕鎅幾刀方便透氣，然後塗上蛋黃漿。就可入爐烤焗至表面金黃。出爐後的威靈頓牛柳必須先放在室溫靜置鎖住肉汁，才可上桌。

完美的威靈頓牛柳被端上桌時，令人驚艷的是它外表金黃酥脆，令人垂涎欲滴。切開肉排，露出內部的嫩肉，散發著香氣，讓人瞬間食指大動。咬下一口，柔軟嫩滑的牛肉融合了濃郁的肉汁和香料，令人感受到無比的美味。而酥脆的麵皮，更是為整道菜品加分不少，配上牛肉的軟嫩口感，讓人咀嚼起來更有層次感。這種經典的美味絕對值得一試。

主菜：梅菜扣肉飯

梅菜扣肉飯是傳統經典的客家菜。梅菜是用大量鹽分醃製風乾而成，因而高鈉；而扣肉要求口感軟腍，要做到這點就要加入肥豬肉，因而高脂。無怪乎這樣的一道平民美食，常為冠上「邪惡」之名。

然而鮮嫩的五花肉，口感滑爽，肉汁濃郁。每一口咀嚼，肉的香氣隨著口感散發開來，令人回味無窮。梅菜的酸甜味道，既能中和肉的油膩感，又能增加口感的層次。即使只在飯上淋上一點點醬汁，飯的香氣和梅菜扣肉的肉香完美融合，水準之高讓人食欲大開，無視健康去品嘗。

沙拉：韓式雜菜

韓國人過生日除了要喝海帶湯，還會吃雜菜，故此韓式雜菜是韓式料理中的地位可想而知。在拌飯、拌冬粉等料理中也是極其重要的美味元素之一。雜菜雖然不是一道困難的料理，製作過程卻十分繁瑣。

原因在於雜菜的種類繁多，最為常見的有韭菜、蒜苗、黃瓜、紅蘿蔔、豆芽等。每種雜菜都有其獨特的風味和口感，需要以不同的調味和切法處理，才可呈現出清爽、脆嫩、香辣等不同的層次和豐富度，讓整道料理更加美味可口。

甜點：巧克力千層斑㦸蛋糕

千層蛋糕的組合方式獨具特色，其名稱「Mille Crêpes」是指「千層可麗餅」，和普通蛋糕不一樣，是以一層層紙一般薄的班戟皮和香滑的巧克力忌廉夾層相間，每一口都能感受到層層綿密的口感和鮮明的巧克力風味。這款蛋糕內餡採用頂級朱古力和橙味幹邑，讓人忍不住嚐出其中微妙的酒香和柑橘味道，令人陶醉。在舌尖上緩緩溶化，讓人感到滿足和愉悅。

巧克力千層斑㦸蛋糕的製作需要極大的細心和耐心，每一層班戟皮和忌廉都需要均勻地夾好，讓整個蛋糕呈現出完美的層次感和口感體驗，叫人瘋狂至難以忘懷。

飲品：椰汁紅豆冰

椰汁紅豆冰較適宜自製，讓蜜紅豆的甜度適合自己的口味，配合飄香撲鼻的椰汁，相互融合，讓人在炎炎夏日中感到一絲美味透心的涼意。

製作時切記紅豆不需事先洗跟泡水，只需在第一次煮滾後用乾淨的水清洗一下即可。也不要用力搓，不然紅豆會較易被煮爛，失去粒粒分明的層次感和口感豐富度。

作者附註

1. 未到吃飯時間，卻在寫美食文仔細描述各種味道和口感，實屬反智行為。口水直流、很餓、很難受，卻不得食。

2. 來自AI的建議和勸導：