從一棵香港菜，檢討過去吃的粗疏

（原文刊載於*CUP媒體）

兔年剛開始，一直回想過去一年到底吃過甚麼。要說最難忘的飲食體驗，不是甚麼山珍海錯，反而是幾個月前在北區農田內吃過的一頓飯。這餐飯由幾位農夫製作，9 成是素菜，食材都是來自香港農田，按時節氣候做成創意十足的菜式。

先來冬瓜檸檬黑糖茶配檸檬葉曲奇熱身，之後吃前菜，腰果芝士醬青瓜、芋頭冬瓜、大蕉配青醬、紅菜頭米紙卷、焗番薯、自家焗麵包配花生醬和檸檬醬，還有冬瓜節瓜湯，我更第一次吃到香港種的牛油果，想不到又綿又滑。

接著吃本地米做的白飯，配灼金針花、鹽焗烏頭、煮豆角、燉冬瓜、烤茄子、節瓜蛋、木瓜沙律、醬油白粟米、炒苦瓜、腰果奶豆腐、南瓜蓉蜜糖。有農家味道，同時有現代農夫的創新。農夫們不是星級名廚，廚房也沒新穎廚具，但製作出來無論味道、質感、調味，都極高水準，甚至是我一年來吃過最難忘的一餐飯。

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呂嘉俊*CUP專欄
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