朱家角古鎮：茶醉

辰晞

2020 年 9 月 23 日

IPFS

各國人民會客飲品代表

各國會客的飲品不同。在台灣會選擇喝手搖飲、在歐美會喝咖啡或花果茶、在東南亞會選擇果汁、在中國會選擇沏一壺茶。

到上海工作之後，開始習慣喝起茶。以茶會客的中國人，家裏有茶具組以及 3 種以上茶葉是很平常的事。是客是主都有茶桌上的禮儀。茶文化的深厚底蘊，倒也長了見識。

喝茶也是日常生活的環節。就算沒有客，自己也能享受品茶樂趣。古鎮，除了小橋、流水、人家之外，最誘人的是流水兩旁的茶樓。茶樓好比台灣的泡沫紅茶店，或是歐美世界的咖啡小店，大家會坐在裡面談天說地、打屁聊天消磨時光。

從白天到夜晚的朱家角古鎮

朱家角古鎮，認真逛起來也是大。後續跟朋友來這裡消磨時光兩、三次。某次和友人來古鎮逛逛練拍照，友人功課做足，提早在大眾點評上頭購買聯合票券。我們在白天的時間穿梭大街小巷與河道，走訪票券之景。

上海的熱不是蓋的，只要出冷氣房，連我這不太流汗的人也會立刻冒出汗珠。傍晚時分我與友人在朱家角人口聚集處－放生橋看著即將下沉的太陽公公。這角度是絕佳之景，會用在明信片的那種。餘暉照印河面金光閃閃，天空的藍與太陽的橘混合成第 3 種顏色－灰，河道兩旁古宅點起了燈火，朱家角的夜，即將來臨。

沏一壺茶的風雅

：「聽說古鎮的夜，也很美，要不留下喝杯茶再返程呢？」

奔走一天的兩人在放生橋附近隨性找了間茶樓，選了戶外最靠近河面的位置入座。茶樓老闆人很客氣，可能是丹田沒用力，講話輕聲些，比較符合我的口味。

不一會功夫，剛剛點的茶品上桌－鐵觀音。茶盤上放了茶壺、公道杯、茶濾、品茗杯，以及老式茶樓經常使用的藤編保暖壺，標準喝茶用品。友人本就有泡茶習慣，熟練的開始沏茶動作，而我坐等一杯好茶湯。

放空的我，眼睛沒閒著。茶樓裝潢保留大量深色木頭的傢俱及用品，保養很好，看起來還可以用個百年沒問題。晚上的茶樓只有我們這組客人，其他遊客大多都在街上覓食，或在河岸對面的餐館點幾道菜與幾手雪花啤酒，酒酣耳熱。

還好河岸有些距離，那頭的吵鬧不影響我這頭的寧靜。河面偶有老翁駕駛手搖船不知駛向何方，大概是白日的觀光船下班了。我坐的位子可以清楚看見放生橋，橋晚上穿上了五顏六色的燈飾，清楚看見橋上許多人停留，有些在欣賞夜景，有些買了街邊小吃在享用，有些輕鬆坐在橋上談天小憩。

河邊的晚上迎來一陣清涼，白天的煩悶消散，這風，來得好。品茶我不會，只是愛喝。但能跟你說這茶「回甘就像現泡！」咦？本來就是友人現泡的啊！

鐵觀音屬於青茶，發酵程度達40-50度，屬於半發酵茶，口味接近綠茶。因此品茶也能明顯嚐出青草香。友人泡茶技術了得，此刻我的功用應該只剩下在品茗杯見底時將其斟滿，而泡茶的重大任務，就讓友人服務到底。

茶葉因種類一壺最少5 泡，有些可高達 10 泡。在河邊納涼的我們，也不記得到底第幾泡，只顧著享受朱家角的夜景配上一壺鐵觀音，顯得人生清幽慢活，自以為的開始想像我也是文人雅士。

帶了點搖晃的思緒，腦袋開始飄盪在古今之中。看來我是喝醉了，茶醉。會不會等等我就開始吟起詩詞了呢？呵呵。