笔记|葡萄园管理2

随着天气转暖，葡萄藤的代谢活动和葡萄园的各项工作进度也都加快了。通常，第一个代谢新迹象是藤蔓canes或者短梢spurs切割端的汁液“渗出”。这些汁液里含有糖和氨基酸等有机成分，以及生长调节剂、无机养分和其他微量的有机化合物。

这反映在根和主干trunk中碳水化合物储备的显著下降上。在芽萌发和50%开花数之间，根的淀粉和糖储备差不多分别下降42%和72%。同期，主干trunk中的可溶性糖下降92%。这些水平通常在落叶时恢复正常。当温度上升到临界值以上时，芽buds开始爆裂，具体的温度临界值取决于不同品种。

随着韧皮部phloem再次发挥作用，藤蔓和短梢从顶端向下激活进程。新生层cambium随后恢复其分生组织活性，并分别在内部和外部产生新的木质部xylem和韧皮部phloem。

以上这张图展示了南非种植的鸽笼白Colombar的葡萄藤在整个季节中不同部位（器官）的生长速率变化。

五个指标：

1、关键生长阶段：开花（Anthesis）、转色（Véraison）和收获（Harvest）。

2、左侧纵轴的左边为新梢伸长率（cm/day），表示葡萄藤新梢的生长速度。

3、左侧纵轴的右边为活跃生长的根尖数量（Num/m²），表示地下根系活跃生长的程度。

4、右侧纵轴的左边为主干半径变化率（mm x 10^-1/week），表示主干的粗度增加速率。

5、右侧纵轴的右边为果实生长速率（g/day/100 berries），表示果实生长的速度。

四个重要曲线：

1、新梢（Shoots）：从萌芽期开始，新梢的生长率迅速上升，并在开花前达到峰值，随后逐渐下降，直到100天基本停止生长。

2、根系（Roots）：根系的活跃生长在整个季节中呈现多个波峰，表明根系在不同阶段（尤其在开花和转色期）有多个生长高峰。

3、主干（Trunk）：主干的生长速率在转色期和果实膨大期明显上升，表明此时葡萄藤储存了更多的营养，以支持果实的成熟。

4、果实（Berries）：果实的生长速率在转色期开始增加，并在靠近收获时达到最高。这表明果实在转色后才开始显著积累质量。

各器官的生长速率并不一致，反映了葡萄藤在不同阶段对资源的需求变化，例如在开花前新梢快速生长，而在转色和果实成熟期间，根系和主干储备营养、果实积累质量。

With the return of warmer weather, both the metabolic activity of the vine, and the pace of vineyard endeavors quicken. Usually, the first sign of renewed activity is the “bleeding” of sap from the cut ends of canes or spurs. The sap contains organic constituents such as sugars and amino acids, as well as growth regulators, inorganic nutrients, and trace amounts of other organic compounds. This is reflected in a marked drop in carbohydrate reserves in the roots and trunk (Bennett et al., 2005). Between bud burst and 50% bloom, starch and sugar reserves of the roots may decline by 42% and 72%, respectively. Soluble sugars in the trunk can decline by 92% during the same period. These lev- els usually return to normal by leaf fall. When the temperature rises above a critical value, which depends on the variety, buds begin to burst (Fig. 4.1). Activation progresses downward from the tips of canes and spurs, as the phloem again becomes functional. The cambium subsequently resumes its meristematic activity and produces new xylem and phloem to the interior and exte- rior, respectively.