#限量活動 用「緬甸街家宴」，一起打開家的記憶

我是萬利，出生在緬甸，十歲來到台灣。

我的家來自緬甸－當陽，一個即使是緬甸人也未必聽過的山區小城鎮。

我們家裡有八個孩子，每天傍晚和家人坐在院子中心吃晚餐，是我對「家」最深的記憶。

緬甸政局的動蕩不安，也震撼著我的家，要做出全家十人出走緬甸，移民台灣的決定並不簡單。我在 10 歲跟著姊姊早兩年的腳步搬到台灣，落腳中和華新街，這整個家族大遷移總共花了我們家裡十年的時間。

這次特別規劃的三季私廚「緬甸街家宴」，是以不同移民家庭在「家裡的餐桌上」發生的故事，帶大家從五感經歷一場來自東南亞的味道、語言、文化與遷移的旅程。

我用一場家宴，打開我對家的記憶，回到緬甸家鄉院子中心一家人吵吵鬧鬧的吃飯的情境，這是我最想念的家鄉記憶。歡迎你來我家坐坐，跟我們一起吃飯。

▒  家宴開桌日期 

場次 1：02/24（五）19:00-21:00

場次 2：02/25（六）19:00-21:00

場次 3：02/26（日）19:00-21:00

場次 4：03/05（日）19:00-21:00

場次 5：03/11（六）19:00-21:00

場次 6：03/12（日）19:00-21:00

◼︎ 家宴地點：三季 sanji teahouse（新北市中和區興南路二段 22-1 號）

◼︎ 開桌人數：滿 7 人開桌，每場上限 14 人。

▒ 家宴上菜時間

◼︎ 19:00 歡迎光臨我家餐桌

◼︎ 19:10 當陽家宴正式開桌！

精選 8-9 道當陽家庭料理，從前菜、主餐、配菜、湯品、飲料到甜點

◼︎ 20:00 《破酥包裡包了什麼？》從緬甸當陽到台灣華新街

◼︎ 20:40 主廚＆賓客自由飲酒／茶作樂

▒ 當陽家宴菜單 Special Menu

「醃菜炒肉」

我們家餐桌上人氣最旺的一道菜，酸酸辣辣的醃菜和抓醃後的絞肉一起炒過，簡直就是白飯殺手，更是雲南家常菜的必備。

「酸木瓜雞肉」

新鮮的酸木瓜切片曬乾後帶到台灣，和雞肉燉煮，那酸辣的滋味開胃下飯，在還沒能適應台灣菜之前，它是爸爸在餐桌上的救星。

「舂辣椒」

番茄、辣椒與大蒜，就能成就一道料理，食材雖然簡單但調味卻最困難，「當陽」位在撣邦，撣族（傣族）常吃的舂辣椒、舂茄子也在我家的餐桌上經常出現。

「Masala 五花肉」

結合緬甸常用的香料，再以雲南薄片肉的刀法料理，混搭風格就像我的身份認同，當多元族群在我的家庭中發生時，我究竟該怎麼認同自身的文化？

「草果雞湯」

走進雲南人家最常見、也最具代表性的香料就是草果了，草果用途豐富，入菜醃肉都很方便。在家裡煮湯，其中最愛的就是草果雞湯，濃郁美味總讓人一口一接一口。

「滑蛋佛手瓜＆涼拌豆薯」

媽媽從菜園裡摘幾顆自己種的青菜—佛手瓜、豆薯，產地到廚房，就是那幾分鐘的時間，再從廚房端出一盤盤孩子們最愛的菜餚。

「手工雲南破酥包」

當爸爸在台灣探路的那段日子，媽媽用「雲南破酥包」支撐著家計好養活孩子們，一層又一層的破酥包，就像爸爸在台灣拼盡全力工作，渴望全家人團聚的思念堆疊。

「緬甸果敢白茶（熱）」

來自緬甸果敢地區的高山春茶，清香帶點微苦的香氣，是緬甸北部人家家庭必備茶品。一壺泡下去與朋友暢聊一整個下午，順口又解膩。

「棕糖羅望果汁（冰）」

羅望果是東南亞常見的酸味食材，在緬甸我們有好多種用途，可以入菜、煮成飲料或是變成糖果、甜點，甚至是與鄰居朋友玩的玩具。另一個最大的功用，就是如果消化不順的話，羅望果便成為你的最佳神隊友。

手刀報名：https://forms.gle/8JjuAaT8mewZB8zRA
詢問聯繫：鳴個喇叭！緬甸街