美食摻著記憶而獨特有味─大甲周肉圓

前陣子因工作關係到大甲走一趟，回程正好晚餐時間，直覺想到周肉圓吃肉圓。大甲，離平日生活圈甚遠，第一次品嚐這間歷史超過半世紀老店肉圓，是因有段日子時常到附近探病。

探病覓食發現周肉圓

媽媽生活無法自理，住在台中市與苗栗縣交界處護理之家，起初能自己進食，還可以煮她愛的吃食帶去打牙祭。重視溫飽的她，總愛問：「妳吃飽沒？」、「等一下，妳要吃什麼？」

4年前，媽媽健康每下愈況，已無法自行進食，一有醫療需求就被送到護理之家合作的大甲區地區醫院急診，頻繁到醫院辦住院手續、探病，碰到用餐時間，順道附近覓食。

走新政路，在大甲國小附近，遠遠就可以看見磚紅色大樓寫著周肉圓三字，向往來過客招手。

就這樣，第一次踏進周肉圓。接著，載遠從台北下來的二姊探病、碰到二哥探病用餐時間，也帶二姊、二哥吃過周肉圓，已經半茹素的二姊，吃到不新鮮或肉腥味重的肉會吐，她說，周肉圓的肉餡很新鮮、調味適中去肉腥。

過了半年，媽媽去世之後，便鮮少到大甲，上一次吃，是2年多前和朋友到海線玩，帶她來品嚐。

肉香、筍香、青蒜香交織

走進周肉圓，店內暗紅色復古木桌散發復古風，乾淨明亮，我會點一個肉圓，加苦瓜肉湯或豆腐肉湯。

一口咬下肉圓皮，很Q彈，裡面包的肉餡摻著筍絲，肉鮮中透著淡淡筍香，更特別的是，配著上面撒的青蒜絲、微甜的米漿醬，不濃郁卻層次豐富。

苦瓜肉裡頭鑲的肉跟肉圓內餡相同，也有筍絲，同樣餡料包進苦瓜中燉煮，滲入些許苦瓜甘香卻不苦。豆腐肉則是用油豆腐鑲肉，肉中滲入淡微豆腐香，也很好喝。

邊吃肉圓邊喝湯，交織出不同口感，肉圓先吃完，把剩下醬汁倒進湯裡，湯會變得更濃而更有味。

先人已逝美味依舊在

在吃美食時，瞄著桌子玻璃下放著簡單的店史介紹：「縣長林鶴年到大甲必吃，因此早期有縣長肉圓稱號。」更增添復古感。林鶴年為霧峰林家林紀堂四子，1951年當選首屆民選台中縣長，又於1957年、1964年分別當選第3、5屆縣長，是台中縣紅派創始者。

周肉圓傳至第三代，店史寫創店超過50年，從鎮瀾宮旁搬到現址育德路200號。老縣長、我的母親皆已仙逝，希望美味代代相傳，依舊在。