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【菓都烘 Go To Home 甜點DIY】 - 《 法式抹茶馬卡龍 Matcha Macaron 》

來了來了，敲碗已久動感過無數美少女的

《 法式抹茶馬卡龍 Matcha Macaron 》

這周跑北跑南都快沒時間打打字寫文章........

但是為了學生與菓粉們的心願，擠出時間拍攝❤️

法式抹茶馬卡龍製作流程

食譜(Recipe)📑:

(1)馬卡龍(Macaron) :

蛋白(Egg White)30g

糖(Sugar)15g

杏仁粉(Almond powder)30g

糖粉(Sugar powder)64g

抹茶粉(Matcha powder)1.5g

(2)巧克力內餡(Chocolate stuffing ) :

苦甜巧克力(Chocolate)100g

動物鮮奶油(Whipped cream)100g

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1.杏仁粉+糖粉+抹茶粉均勻攪拌

2.粉類過篩(先放旁邊備用)

3.將蛋白打發(建議用均質機打發速度快)過程中倒入砂糖在繼續打發

4.將打發好的蛋白霜放入剛才備用的抹茶杏仁粉類攪拌，過程中分次放入蛋白霜，維持同一方向攪拌均勻，勿過度攪拌

5.可以利用壓模可以沾點麵糊做出想要的大小(待會擠出麵糊才不會跑太多出來)

6.室溫風乾30分鐘-1小時，表面不沾黏就可以進烤箱囉! 爐溫:130℃ 30-35分鐘

7.巧克力豆+滾熟後的牛奶攪拌均勻放進冷藏2小時

8.將巧克力餡料擠進餅乾就完成拉~

●保存方法 : 放置保鮮盒常溫7天

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