豬腳飯的豬皮Q彈、肥肉不油膩，滿滿膠質，微鹹，和台中市區富鼎旺、富狀元豬腳飯不同的是，魯肉賴豬腳是家常古早味，沒有油亮焦糖色及明顯的甜味，樸實簡單的作法，韻味更深厚，且一定必須掌握好去腥眉角。

吃起來有兩個地方不一樣，一是肉燥，「富狀元」用比較多Q彈的皮，「富鼎旺」的肉燥較細及軟黏；二是筍絲酸度不一樣。

喜歡吃豬雜的話，這間店非常推薦，看多數客人的點法，是湯麵，配各式豬雜小菜，或者點乾麵配豬雜湯，豬雜可以單點，也可以點綜合湯。