搞夜經濟，不如復興早市

（原文刊載於*CUP媒體）

不時在網上重溫曹仁超的訪問，他的半鹹淡普通話當然是笑點，但最重要是他多次強調，世間萬物「一切關乎個勢！」勢向上，任誰都拉不下；勢下滑，沒人拯救得來。

我很想研究香港晚市下跌的原因，各路專家都有解釋，例如疫情後香港人慣了在家自煮或吃外賣、餐廳提早關門可減省人手、公司讓員工繼續在家工作不用上班⋯⋯ 各個原因都看似有道理，但也可能「一切關乎個勢！」香港夜市已見下行之勢，要挽回，必花極大力氣而不討好。

既然勢已成形，夜市難拯救，不如改為做好早市？我不是專家，但看整個社會氛圍，大家都有種生於末世的感覺。我們都不愛流水作業工廠式上班，在企業排隊等晉升機會，彼此都有感於世界崩壞，更重視善良的人心和健康的身體。每日不能逼車上班，但可早睡早起健身跑步做瑜伽，再拿著電腦到咖啡店吃充滿營養的食物，然後從創作中得到工作的滿足感。這種生活並不失真，今日很多新一代都以這模式過活，而生命並不殘缺。

若選擇了這個生活模式，早餐自然不能馬虎。香港的早餐市場表面平淡，實際有趣。以下連續 7 日的好味早餐清單，跟著吃，包你人生有個新開始。

星期一，去大坑 oma，早上 8 時半開門，咖啡出色，連一般 Black coffee 都肯用靚咖啡豆，有誠意。早餐有焦糖杏仁醬、脆脆香蕉配酸種包，吃完再開電腦工作，事半功倍。

星期二，轉口味，去銅鑼灣鵝頸熟食中心的九記車仔麵。老闆九仔肯用新鮮牛雜，滷牛雜煙韌有咬口，雞腳入味軟腍而不散，鯪魚餅勝過不少小菜館，冬天更有新鮮包的西洋菜餃。我吃到成為熟客，九仔有時間會落樓下買魚來煎，一大碟煎得香脆的青筋魚和馬頭魚，配杯奶茶，你會羨慕自己身在香港。

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