紅麴是常見的天然食品添加劑，也可用來作為紅麴酒和紅糟的基底，在亞洲東方具有很長的食用歷史，隨著時代進步紅麴也變為保健市場中常見的膳食補充劑與健康食品。

日本小林製藥紅麴保健食品問題持續延燒，目前已經確認紅麴原料當中出現的「未知物質」是青黴菌生成的有機酸（puberulic acid），本文整理了截至目前為止掌握到的所有資訊。

【時事日文】「紅麴」的日文怎麼說？【日本小林製藥紅麴出包】根據日本媒體報導，小林製藥宣布回收含紅麴營養食品，因含有紅麴成分的營養補充劑有導致腎臟疾病的風險。小林製藥生產的紅麴約2成自用，約8成除了販售給日本飲料、食品製造商與製酒公司之外，也販售給台灣企業。

紅麴是常見的天然食品添加劑，也可用來作為紅麴酒和紅糟的基底，在亞洲東方具有很長的食用歷史，隨著時代進步紅麴也變為保健市場中常見的膳食補充劑與健康食品。