第一次知道世界上有「香港燒賣關注組」的存在時，心裏不禁想，北到內蒙古，往南到香港，雖然不同地域的燒賣內外在均有所區別，大家對這粒點心的愛真是做到了「江南江北一般同」。曾在呼和浩特生活了三年多，冬天長而冷，冷天裏的燒賣店簡直如同一個福地，把寒風驅之門外，一籠飽滿可愛的點心是絕佳的冬日恩物。

香港街頭還可找到各種小食，咖喱魚蛋、生菜魚肉碗仔翅、雞蛋仔夾餅、五香牛雜⋯⋯ 惟獨臭豆腐幾乎絕跡。賣其他街頭小食的，可從木頭車檔轉入店舖，繼續大賣，但臭豆腐由於真的夠臭，不時遭人投訴，政府嚴加執法，臭豆腐檔自此愈來愈少。香港要夠香，自然容不下這一陣臭味。

幾年前，我編過一本關於香港街頭小食的書籍，走訪了多區，方發覺賣港式小吃的店少之又少，就算苟延殘喘，味道也大不如前，於是我認真思考，到底是甚麼力量殺死港式小食？

木頭車小販的年代早已遠去，大家都知香港街頭小吃近乎絕跡。咖喱魚蛋、滷水牛雜、滷味、咖喱魷魚、韭菜豬紅、豬腸…… 這些曾出現在天橋底、車站旁、戲院門口、屋邨平台的小食，如今煙消雲散，過去在銅鑼灣、旺角、尖東等地方，仍有小店將各式街頭小吃雲集其中，只是一家家結業後，已無復當年熱鬧的情景。

細個第一次接觸牛雜，和對雷電的體驗剛好相反，未見其形，先聽其聲。錯落有致的空氣鉸剪聲，吊起了那牛雜飄香和零嘴胃口。有鉸剪聲的，聽說是廣式牛雜，常見於街頭，湯底中的南乳磨豉構成了濃厚滋味。

談飲食，多是餐房用餐的經驗，其實街頭小食更具地方特色。

喬喬的外藉學生是個吃貨，在他短短十多年人生中，食佔着一個很重要的地位，所以喬喬很多時都會投其所好，用食作引入點，吸引他學習中文。

冷糕這名字予人感覺冰冷，但其讀音不是寒冷的「冷」，而是打「冷」的冷——是的，與打冷一樣，冷糕來自潮州，是傳統的潮州小食。

photo by Ivani Chang 說到香港的街頭小食，不能不提到雞蛋仔。雞蛋仔的主要材料是雞蛋、白砂糖、牛油、麵粉和淡奶，再把他們混和成蛋糕糊，之後再放在蜂巢狀的鐵模烘烤。一些店鋪的雞蛋仔的皮是很香脆，但心是空的。我個人則比較喜歡的雞蛋仔是外脆而內軟﹐中間可吃到足料而且有點像蛋糕的餡料。

偶尔会在大街上听到叮叮的敲打声，这就是卖麦芽糖的大叔来了，大叔穿着草鞋，挑着两个小桶，里面装着好吃的麦芽糖。我记得我小时候吃的麦芽糖不是这样的，记得以前妈妈买来一罐麦芽糖，里面像蜂蜜一样，金黄色的粘稠状，妈妈会用筷子放进去，卷一圈，会有很多拉丝，然后就一直卷，卷到拉丝都没有了，...

▲Here位於大埔昌運中心地下，位置上非常方便▲餐牌非常巨型XD，可以見到款式十分多元化，而且價錢相宜 ▲由於炸物需時，所以先上了招牌菜--芝士五花腩卷，裡面不但有濃香芝士，而且還有韓國年糕！！！火候十足，口感非常棒，不愧為招牌小食▲炸薯條與平常麥當勞的口感不一樣，每一條都是炸得脆脆的！

我是一個很邪惡的人，邪惡的點在經常吃炸雞髀。每次一到茶餐廳，看到餐牌上有炸雞髀，總忍不住要點來吃，所以我的體重也是長高不下。那麼，有沒有比吃炸雞髀更邪惡的事情呢？有，就是炸雞髀加上西多士。西多士也是香港著名特色小食之一了！它也是來源自西方，從它的英文名稱French Toast，相信是來自於法國了。

上一篇提到一些走了樣的香港美食，然後想起，昔日的多元美食，很多時是說那些香港街頭小食，特意搜尋一下，多是雞蛋仔，魚旦及煎釀三寶之類。其實在我少年時候學生年代，種類肯定比這些繁多，無奈有些早被時代淘汰，只有留在記憶裏。街頭小食雙寶 : 魚蛋與牛雜 (圖片: 立場新聞 攝：朝雲）既然...